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干黄花菜怎么做好吃
做法1:炒黄花菜辣椒肉丝
干黄花菜温水泡软,猪肉切丝 ,辣椒切条,葱切段,蒜切片。热锅入油,加盐煸炒猪肉丝至变色 ,加入生抽翻炒均匀 。将蒜片 、辣椒、黄花菜与煸好的猪肉丝翻炒均匀,这样就完成炒黄花菜辣椒肉丝的制作了。
做法2:黄花菜排骨汤
干黄花菜提前半小时浸泡,排骨洗净砍小段 ,红枣切片和枸杞、黄花菜一起浸泡清洗2遍。排骨冷水下锅煮沸5分钟捞出洗净浮沫。锅内加适量清水,加入姜片 、胡椒粉、料酒和红枣片、枸杞、黄花菜,大火煮沸后转小火慢熬40分钟 ,调入盐调味即可出锅 。
做法3:凉拌黄花菜
提前半小时泡干黄花菜,洗两遍,焯水至断生 ,捞出。锅中加水,煮沸,加食油 ,放黄花菜,焯一下。这样就完成黄花菜的制作了 。
1 玉米胡萝卜排骨汤的做法
食材用料
排骨 300克 、玉米 300克、胡萝卜 200克、姜 3片 、葱 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量。
做法步骤
将胡萝卜,玉米洗净,胡萝卜去皮切滚刀块 ,玉米切小块备用;
排骨洗净剁成段;
锅中烧开水,把排骨放入锅中焯水2分钟,然后捞出沥干水分;
锅中倒入少许油 ,把排骨煸香一下;
加入适量的清水 、玉米、姜片大火煮沸;
然后改用高压锅压10分钟,10分钟后用冷水冲洗锅冷却打开;
加入葱白、胡萝卜再压3分钟;
3分钟后冷却高压锅,打开锅盖 ,继续煮沸加入适量盐,白胡椒粉,葱花可即。
小贴士
胡萝卜别煮太久了 ,不然容易烂;
排骨焯水时记得把表面的浮沫去掉 。
2 海带枸杞排骨汤的做法食材用料
排骨 500克 、鲜海带 250克、红枣 5颗、枸杞 适量 、葱 适量、
姜 2片、黄酒 2汤匙、盐 适量 、鸡精 适量、清水 适量。
做法步骤
排骨洗净斩段,海带切适量大小的片状;
红枣和枸杞提前泡好,切葱段和姜片;
锅中烧开水放入海带焯两分钟 ,捞出过凉水;
把排骨也焯至发白状态后,捞出用温水冲洗干净备用;
汤锅内添足够清水,放入排骨、葱段 、姜片,两汤匙黄酒;
大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右;
捡去葱段和姜片丢弃 ,放入海带继续炖煮20分钟左右;
放入红枣炖煮10分钟;
调入适量的盐和鸡精,放入枸杞即可。
小贴士
用的是新鲜海带,如果用干海带要提前彻底泡发;
没有黄酒也可以省略不放;
红枣可以和海带一起放入 ,为了保持红枣的完整,炖煮时间不太长 。
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我是东华号的签约作者“私立于为学校”
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